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火攻寿司温度创意。传统新鲜鱼生寿司味美但略显冰冷，寿司料理师傅通过对鱼生进行加热烤制，用火焰的热度激发食材内部脂肪的恰当燃烧、溶解，配合略保持温度的寿司饭团，形成了熟热寿司的新品类。

火攻寿司口感创意。火的运用对寿司食材的口感也发生颠覆性的改变，从本源的鱼生质感，提升为以鱼腩为代表性的高脂肪类食材内的脂肪进行溶解、融化，从口感上得到更为淋漓尽致的享受。

火攻寿司表演创意，在火攻寿司的烹饪过程中，料理师傅除了手握寿司部分手法的展现、手势的表演之外，又有了新的与食客之间的互动交流，火光与烤制之间的流动，从氛围上拉近了与食客的距离。

伊秀是将火攻鹅肝寿司带入了当代美食潮流的引入人。经测试，大小约750克的B级以上鹅肝为合适，这一规格的鹅肝火攻下油脂易融化发挥至口感。

伊秀经过学习研发，通过技术将火攻温度控制在鹅肝的烤制温度35度。35度与***的温度为接近，此温度的适时火攻，可以让鹅肝内的脂肪得到淋漓尽致的发挥，化为似融非融的状态，丰腴柔软、入口即化。

伊秀寿司具有拉带操作和厨房操作的双操作空间，因此在寿司、刺身的鱼生操作之外，仍然设计了较为丰富的料理产品制作。不以单类品种取胜，而以产品线宽度的丰富程度，取得顾客的认可和竞争的优势。

伊秀寿司在拉带操作区域保持寿司类、刺身类、前菜类、色拉类的产品品类，在厨房操作区域兼有炸类、煎类、烤类、锅物、主食等烹饪。同时在酒吧区域还有酒类、饮料类、甜品类的操作。

通过不同区域的产品种类分布，伊秀寿司总体的产品线宽度得到扩充，由于自身操作区域的多样化优势，带来产品品类的多样化、产品宽度的增加。

伊秀寿司的厨房精心烹调，制作工艺量化制作，操作简便，简单的培训即可操作，轻松培训员工上岗。日料的油烟污染少，装修时尚美观。统一的设计，让成本降低。统一的规划管理，门店的运营直观可见。无需您多操心。营业面积可大可小。小本生意，***少，风险低。毛利高。10多年的经营，十几家的门店，盈利看得到。客流量广，受众多。出货速度快，制作简单，加盟商的加盟有多种模式，经验丰富的团队带队为您制定方案，确保开业顺利。多区域的发展，多广告的宣传。的管理人员，保障您的店铺平稳运营。