寿司店加盟电话给您好的建议 伊秀寿司

花式寿司从配合组料上也进行了突破，甚至摈弃了传统寿司大部分寿司饭的使用，直接使用鱼生为主，切片、卷形、拉丝，重新组合食材之后，与少量的寿司饭进行搭配，更加突出食材的***。

花式寿司主要体现出寿司经过时代的变化和地域的扩充后，已经不再是某一地区的专属美食。世界美食文化的融入，让寿司在形状上得以突破，在口味上更为丰富，在营养搭配上更为合理。

伊秀一直秉承将融合寿司之全更为丰富的先给爱好寿司的食客们，花式寿司作为融合寿司的代表在伊秀一直不断创作和突破，让好吃的寿司与好玩的寿司融为一体，自行开发的海盗船寿司、蓬蓬寿司都成为新一代热门寿司的代表。

针对竞争环境的需求，伊秀寿司仔细分析竞争对手的产品品类、原料种类、品种比例和价格分布，找出自身优势，在以寿司为主要特色消费产品之外，同时具有刺身、煎炸、烤物、锅物、面饭类产品品类，从丰富度上增加产品宽度。

伊秀寿司通过将自身的产品分布用数据图表的形式进行罗列，对比顾客的点击率、利润的获取比例，再与竞争对手的产品品类分布图表相对比，找出产品宽度设计上的差异和优势，稳固和增加具有优势和特点的品类、增加缺失的品类。

除了现有竞争对手的分析，伊秀寿司还通过市场调研，分析市场未来的需求走势，同时学习国外***的同行经验，引入、改良新的品类，扩大产品的品类宽度，增加竞争优势，增加顾客的选择丰富度。

产品深度设计在产品宽度设计的基础上，更加进一步细化产品设计的布局，从数量深度的具体设计，展现出资源的优化和竞争的优势。伊秀寿司针对顾客需求对于不同种类的产品做了相对应的设计，针对竞争环境扬长避短、与竞争对手进行差异化设计，针对自身特点通过深度设计与宽度设计的相结合，在确定竞争优势的同时保证利润的获取。

【针对顾客需求】

伊秀寿司通过顾客用餐的数据和评价，综合分析主流顾客的用餐习惯、点餐结构，找到顾客为需要的丰富点，在该几种产品的品类下进行深度挖掘，让各不同的产品分类下的产品深度均有差异，符合主流顾客用餐的需求，让顾客感到餐品的丰富度和可选择性。

伊秀寿司通过分析顾客用餐结构，发现主流顾客的固有用餐比例，按照此比例中不同品类的分布，修正整个产品设计中品类深度的设计，让整个产品的深度设计与顾客用餐的习惯比例相吻合，让顾客点餐时能够感到恰到好处的丰富度。

伊秀寿司通过收集顾客对于餐品的点评，分析出顾客对于不同品类产品深度的主观需求，对于顾客感到喜爱点但不够丰富的品类，加强研发拓展深度，而对于顾客甚少评价的品类，则进行位置或缩减数量缩短深度。