伊秀寿司给您好的建议

伊秀***为城市简餐，其环境设计理念始终贯穿人性化思维。用明亮柔和的灯光、轻松休闲的音乐、舒适的皮质座椅和柔软的抱枕等小物件，构成整个餐厅人性化的软装设计，带给顾客贴心、舒服、放松的用餐体验。

【灯光】

伊秀的总体灯光***为明亮、暖色灯光为主。从总体店堂来看，均为暖色调的亮灯为主。让整体餐厅充满了简洁、干净、大气的视觉感受。让顾客用餐是感受到明快的用餐氛围。

伊秀独具特色的拉带，配有层次感的灯光。在拉带主体的操作区域，内层为具有时代感的蓝色灯光，外层为比整体餐厅灯光更为明亮的射灯灯光。内层灯光下料理师们的操作显得更为精彩，而外层的射灯直接照射在拉带的寿司上，配合拉带的白色和寿司碟的清新色彩，更加凸显食物的新鲜感和吸引力。

伊秀还设计了与用餐氛围相关的装饰灯光。在整个大厅中间位置上空，设有蓝色、橘色相交替的色带灯光，配合整个店堂的光线，使得用餐环境更为年轻化。用餐区域上空，还配有风铃造型或玻璃球造型的小灯，从造型上显得更有用餐的。在针对不同小物件摆设的地方，还设计有不同的射灯，与餐厅的总体灯光相配合，显得具有光线的层次感，让整个店堂的光线更有立体感。

伊秀与日本***音乐设计公司合作，针对伊秀***的简餐模式，分析不同时间段的用餐不同需求，设计了工作日午市高峰期、晚市用餐期、下午休闲用餐期、周末***用餐期等不同用餐需求时间的不同背景音乐。总体针对高峰期用餐节奏快、噪音大，休闲用餐期舒适度度要求高等不同需求，设计不同主题的背景音乐。

伊秀在特别主题的节假日，包括圣诞节、新年、儿童节等特殊时间段，针对性设计不同音乐，从环境中给予顾客特别的节日氛围。音乐由公司总体策划，总体下发门店，设计播放时间和长短，从总体风格上把握与伊秀风格的结合。

在非营业的时间段里，伊秀也针对班前准备、班间休息和班后收档整理的不同需求，按照员工工作和心理的需求设计了相对应的音乐。让员工也能在合适的氛围带动下，提供更好的生产制作和服务工作。

针对竞争环境的需求，伊秀寿司仔细分析竞争对手的产品品类、原料种类、品种比例和价格分布，找出自身优势，在以寿司为主要特色消费产品之外，同时具有刺身、煎炸、烤物、锅物、面饭类产品品类，从丰富度上增加产品宽度。

伊秀寿司通过将自身的产品分布用数据图表的形式进行罗列，对比顾客的点击率、利润的获取比例，再与竞争对手的产品品类分布图表相对比，找出产品宽度设计上的差异和优势，稳固和增加具有优势和特点的品类、增加缺失的品类。

除了现有竞争对手的分析，伊秀寿司还通过市场调研，分析市场未来的需求走势，同时学习国外***的同行经验，引入、改良新的品类，扩大产品的品类宽度，增加竞争优势，增加顾客的选择丰富度。

伊秀寿司的主流顾客用餐主题广泛，有朋友聚餐、情侣用餐、家庭聚餐和工作用餐，面对不同的主题，伊秀寿司设计出各种有针对性的产品组合，从主题上符合用餐所需，从性价比上符合顾客需求，从利润上符合企业所需。

伊秀寿司在工作日中午为顾客提供针对性的商务套餐，通过快捷、丰富的商务套餐，既有主食的设计又有小食、汤品的组合，从性价比上给予顾客的组合想用，从速度上给与顾客为合适的用餐需求。

伊秀寿司针对儿童设计有专门的儿童套餐，从色泽、丰富度和营养的角度加以搭配，让儿童用餐更为有趣生动。在不同的节日里，伊秀寿司还针对性推出***爱心套餐、家庭套餐，以满足不同人群的需求。