伊秀寿司品牌企业 上海伊秀寿司管理股份

针对竞争环境的需求，伊秀寿司仔细分析竞争对手的产品品类、原料种类、品种比例和价格分布，找出自身优势，在以寿司为主要特色消费产品之外，同时具有刺身、煎炸、烤物、锅物、面饭类产品品类，从丰富度上增加产品宽度。

伊秀寿司通过将自身的产品分布用数据图表的形式进行罗列，对比顾客的点击率、利润的获取比例，再与竞争对手的产品品类分布图表相对比，找出产品宽度设计上的差异和优势，稳固和增加具有优势和特点的品类、增加缺失的品类。

除了现有竞争对手的分析，伊秀寿司还通过市场调研，分析市场未来的需求走势，同时学习国外***的同行经验，引入、改良新的品类，扩大产品的品类宽度，增加竞争优势，增加顾客的选择丰富度。

伊秀寿司的主流顾客用餐主题广泛，有朋友聚餐、情侣用餐、家庭聚餐和工作用餐，面对不同的主题，伊秀寿司设计出各种有针对性的产品组合，从主题上符合用餐所需，从性价比上符合顾客需求，从利润上符合企业所需。

伊秀寿司在工作日中午为顾客提供针对性的商务套餐，通过快捷、丰富的商务套餐，既有主食的设计又有小食、汤品的组合，从性价比上给予顾客的组合想用，从速度上给与顾客为合适的用餐需求。

伊秀寿司针对儿童设计有专门的儿童套餐，从色泽、丰富度和营养的角度加以搭配，让儿童用餐更为有趣生动。在不同的节日里，伊秀寿司还针对性推出***爱心套餐、家庭套餐，以满足不同人群的需求。

伊秀寿司，服务模式分析

服务模式是餐饮企业商业模式的关键因素，服务模式的设计直接影响服务行为、服务效果和服务感受。作为简餐***的服务设计，既不同于正餐的繁杂，又不同于快餐的极简，对于服务设计的度的把握决定了顾客的用餐体验。

伊秀寿司以的服务著称，贴心、热诚的服务是伊秀寿司的代名词。伊秀寿司通过对自身服务内容的设计满足顾客的需求；通过对服务环节流程化的规定和训练，将伊秀式服务能够固化和传承；通过对贴心服务的开放式设计，让伊秀的贴心话感动服务神达人心。服务模式的特别设计，是伊秀寿司商业模式设计的亮点之一。