河北日料寿司-伊秀寿司-寿司日料店加盟费

日本料理，通常也指日本饭菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

　　在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。本膳料理——以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

据说寿司产生之初，仅仅是一种保藏鱼肉的方式。人们将鱼肉用盐腌制过后包裹在米饭里，待鱼肉发酵之后，日料寿司培训加盟，裹在外面的米饭会产酸，就是这种乳酸可以使鱼肉受到浸渍而不腐坏。当时的发酵据说需要1-3年。那时的人们，只吃鱼肉，把米饭扔掉。

后来，智慧的人们开始采用石头的重量把鱼片和米饭压制到一起，这一小小变化让发酵的时间压缩到了1个月。这时的人们开始将米饭和鱼肉一起品尝。接着，人们将醋加入到了米饭的制作中，新做法的寿司不仅可以在半天里发酵出来，还在无意中提升了鱼肉的鲜味，让人们开始觉得米饭和鱼肉的搭配妙不可言。

又过去很多年，一位寿司料理师开始放弃石头压制寿司，而是改用双手压制。温暖的双手含有力道的压制，让发酵几乎马上完成。这就是家喻户哓的“手握寿司”，手的温度、恰好的力道和手法，让寿司成为鱼肉、米饭的组合。

美食从来没有界限，寿司很快向整个亚洲风靡，各地的美食家们根据不同的理解对寿司进行了改良和创新。寿司又开始从亚洲传向欧美，不同风格的寿司加入了这个美食大家庭的行列，花式的形态，火攻的手法，酱料的多滋……多元化创意化的寿司走向当代国际。

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